식사를 마친 뒤 갑자기 혈당이 확 오르는 ‘혈당 스파이크’ 현상은 단순히 당뇨병의 전조 증상에 그치지 않습니다. 자주 피로함을 느끼거나 식곤증이 심해지고, 체중이 늘어나는 데도 이 현상이 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 그래서 단것만 피한다고 해결되는 문제가 아닙니다. 혈당 스파이크를 예방하려면 어떤 음식을 선택하고, 어떤 순서로 먹는지가 무엇보다 중요하죠. 이 글에서는 실제 연구 결과와 영양학적 근거를 토대로, 식사 후 혈당이 급격히 오르는 것을 막는 식품과 식사법을 정리했습니다. 목차 혈당 스파이크 막는 음식들1. 혈당 스파이크란? 왜 위험할까혈당스파이크는 식사 후 짧은 시간 내에 혈당이 급격히 오르는 현상으로, 이때 인슐린이 과도하게 분비되어 혈당을 다시 낮추게 됩니다. 문제는 이..

생활정보 2025. 11. 3. 00:51

감자는 일상 식탁에서 빠질 수 없는 식재료지만, 금세 싹이 나거나 물러지는 경우가 많죠.오늘은 감자를 신선하게, 그리고 안전하게 오래 두는 과학적 보관법을 알아보겠습니다.감자 보관법 총정리목차1. 감자는 ‘냉장보관 금지’ 식품이다감자를 오래 두려고 냉장고에 넣는 분들이 많지만, 이것은 대표적인 보관 실수입니다.감자는 4~10℃ 이하의 저온에서 전분이 당분으로 변하는 ‘저온 감미화’ 현상을 일으켜조리 시 단맛이 강해지고, 동시에 아크릴아마이드(유해물질) 발생 가능성이 높아집니다. 👉 올바른 온도:감자 보관의 적정 온도는 10~15℃, 습도는 약 **85~90%**입니다.즉, 직사광선을 피한 서늘하고 통풍이 잘 되는 실내 공간이 가장 이상적입니다.냉장보관 시 문제점 요약전분 → 당으로 변환 (맛과 영양 저..

생활정보 2025. 11. 1. 22:24

가을이면 빠질 수 없는 대표 간식이 바로 고구마죠. 그런데 제대로 보관하지 않으면 며칠 만에 싹이 트거나 곰팡이가 피어서 버리기 쉬워요. 오늘은 고구마를 신선하게 오래 두는 과학적인 보관법을 함께 알아볼게요. 고구마 보관하는법 총정리목차1. 고구마를 냉장고에 보관하면 안 되는 이유많은 사람들이 고구마를 오래 두기 위해 냉장고에 넣지만, 이는 오히려 빠른 부패의 원인이 됩니다.고구마는 열대성 작물로 적정 보관 온도는 12~15℃, 습도는 약 **80~90%**가 이상적이에요. 냉장 온도(5℃ 이하)에서는 세포 손상이 일어나 당분이 분해되고 조직이 무르게 변해버리기 때문이에요.이 과정은 ‘냉해(cold injury)’라고 불리며, 감자나 바나나에서도 비슷하게 나타납니다. 즉, 냉장보관은 신선도를 유지하는 게..

생활정보 2025. 11. 1. 08:00

편리하고 맛있는 초가공식품, 자주 먹다 보면 몸에 부담이 될 수 있습니다. 이런 음식이 왜 건강에 해로울 수 있는지, 또 어떻게 하면 현명하게 다른 음식으로 바꿀 수 있을지 최근 연구 결과를 통해 알아볼게요.목차 초가공식품 종류 및 문제가 되는 이유1. 초가공식품이란 무엇인가?‘초가공식품(ultra-processed food)’은 단순히 가공된 음식이 아니라 여러 단계를 거쳐 첨가물, 색소, 향미료 등이 들어간 산업적으로 제조된 식품을 말합니다. 예컨대, 인스턴트 라면, 탄산음료, 스낵류, 조리된 냉동식품 등이 여기에 포함됩니다. 특히 이 식품들은 높은 열량, 많은 설탕과 소금, 포화지방, 트랜스지방을 포함하며, 식이섬유나 미량 영양소는 거의 없습니다.최근 대규모 연구에서는 초가공식품의 섭취 비율이 높을..

생활정보 2025. 10. 30. 15:08

고지혈증은 눈에 띄는 통증이 없어 방심하기 쉽지만, 심근경색이나 뇌졸중 같은 치명적 질환으로 이어질 수 있는 ‘조용한 질병’입니다. 혈액 속 지방 농도를 조절하는 생활습관 관리가 예방의 핵심입니다. 목차 고지혈증 증상 및 관리법 — 혈관 속 보이지 않는 위험 신호를 잡는 법1. 고지혈증이란? — 피 속의 ‘보이지 않는 기름’고지혈증은 혈액 속 지질(脂質), 즉 콜레스테롤과 중성지방이 정상 수치보다 높아진 상태를 말합니다.일반적으로총콜레스테롤 240mg/dL 이상LDL(나쁜 콜레스테롤) 160mg/dL 이상중성지방 200mg/dL 이상이면 고지혈증으로 진단됩니다.문제는 혈관 속에 쌓인 지질이 혈류를 막아 동맥경화를 유발한다는 점입니다. 시간이 지나면서 혈관이 좁아지고, 결국 심장이나 뇌로 가는 혈류가 차단..

생활정보 2025. 10. 30. 11:42

고지혈증은 단순히 콜레스테롤 수치가 높은 것만의 문제가 아니라, 심혈관질환으로 이어질 수 있는 대표적인 대사질환입니다. 하지만 약물치료에 앞서 식습관과 함께 꾸준히 차를 마시는 습관만으로도 혈중 지질 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 이번 글에서는 과학적으로 근거가 있는 ‘고지혈증에 좋은 차’를 중심으로, 어떤 성분이 어떻게 작용하는지 그리고 일상에서 효과적으로 섭취하는 방법까지 자세히 알아보겠습니다. 목차 고지혈증에 좋은 차 5가지1. 녹차 – 카테킨이 콜레스테롤 흡수를 억제한다 녹차는 고지혈증 관리에 가장 많이 연구된 차 중 하나입니다. 특히 녹차에 풍부한 카테킨(catechin)은 혈액 내 LDL(나쁜 콜레스테롤) 산화를 억제하고, 장에서의 콜레스테롤 흡수를 줄이는 역할을 합니다...

생활정보 2025. 10. 28. 11:13

고지혈증은 단순히 기름진 음식만 많이 먹어서 생기는 병이 아닙니다. 진짜 문제는, 혈관 속 콜레스테롤 균형을 깨뜨리는 좋지 않은 식습관에 있죠.오늘은 의학적으로 검증된, 고지혈증에 특히 좋지 않은 음식들과 그 이유를 알아보겠습니다.목차고지혈증에 나쁜 음식1. 포화지방이 많은 육류와 가공육 대표적인 고지혈증에 나쁜 음식은 바로 포화지방이 많은 붉은 고기와 가공육입니다.삼겹살, 갈비, 소고기 안심·등심 등은 포화지방 함량이 높아 혈중 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 높입니다.특히 소시지, 햄, 베이컨처럼 가공된 육류는 지방뿐 아니라 나트륨과 인공 첨가물이 들어 있어혈관 벽 염증을 촉진하고, 장기적으로 죽상동맥경화증 위험을 증가시킵니다. 하버드 의대 연구에서도 붉은 육류 섭취량이 많을수록 심혈관 질환 발..

생활정보 2025. 10. 27. 23:49

고지혈증은 특별한 증상이 없지만, 혈관 건강엔 큰 위협이 되는 질환입니다. 하지만 식습관과 생활습관만 조금만 바꿔도 혈중 지질 수치를 충분히 개선할 수 있습니다. 목차고지혈증에 좋은 음식으로 건강한 혈관 유지하기1. 고지혈증에 음식이 중요한 이유고지혈증은 혈액 속에 총콜레스테롤, LDL(나쁜 콜레스테롤), 중성지방이 높아지고 HDL(좋은 콜레스테롤)이 낮아진 상태를 말합니다. 이 상태가 오래되면 혈관 벽에 지방이 쌓이고, 플라크가 형성돼 결국 동맥경화로 진행될 수 있습니다. 동맥경화가 심해지면 심근경색이나 뇌졸중 같은 심각한 질환으로 이어질 수 있죠. 약물치료도 중요하지만, 식이요법만으로도 초기에 LDL 수치를 10~20% 이상 낮췄다는 연구 결과도 있습니다.식습관이 중요한 이유는 다음과 같습니다:식..

생활정보 2025. 10. 27. 00:44

요즘 하루 한 끼만 먹는 간헐적 단식이 ‘초간단 다이어트법’으로 주목받고 있습니다. 그런데 정말 건강하게 살을 뺄 수 있을까요? 단순히 식사 횟수를 줄이는 게 아니라, 우리 몸의 대사 리듬과 영양 균형을 제대로 이해하는 것이 중요합니다. 오늘은 이 다이어트법의 진짜 효과에 대해 과학적으로 살펴보려고 해요.목차하루 한 끼 다이어트의 원리 – ‘열량 제한’ 그 이상하루 한 끼 다이어트는 말 그대로 하루 중 한 번만 식사하는 극단적 간헐적 단식(One Meal a Day, OMAD) 방식입니다.핵심 원리는 섭취 칼로리를 줄여 체중 감량을 유도하는 것입니다. 하지만 단순한 열량 제한만으로 설명하기엔 부족합니다.하버드대 의대 연구에 따르면, 간헐적 단식은 인슐린 감수성을 개선하고 세포의 자가포식(Autopha..

생활정보 2025. 10. 23. 23:32

목차늦은 밤, 허기를 참지 못하고 야식을 찾는 사람이 많다. 하지만 모든 음식이 다 몸에 그대로 축적되는 건 아니다. '밤늦게 먹어도 비교적 덜 찌는 음식'에겐 나름의 과학적 이유가 숨어 있다. 오늘은 그 기준을 하나하나 짚어보겠다.야식이 살로 가는 진짜 이유부터 짚고 넘어가자밤에 무언가를 먹는다고 해서 무조건 살이 찌는 건 아니다. 진짜 문제는 우리 몸속에 흐르는 생체리듬, 그러니까 서카디안 리듬과 에너지 대사의 속도에 달려 있다. 낮동안 활발히 작동하던 대사는 밤이 오면 조용히 속도를 늦추고, 인슐린의 민감도 역시 떨어진다. 즉, 낮과 똑같은 양의 탄수화물을 먹었을 때도, 밤에는 훨씬 더 쉽게 지방으로 변해버린다는 말이다. 하버드 의대에서 진행한 연구에서도 밤 10시 이후 식사를 한 사람들은 총섭..

생활정보 2025. 10. 21. 07:15